Executive Chef Hotel 4* Superior Madrid
- Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.
- Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad.
- Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.
- Supervisar las actividades del personal de cocina.
- Encargarse de la compra de equipo y su reparación.
- Contratar y dirigir al personal de cocina.
- Resolver cualquier problema o queja que surja.
- Dar el «toque final» a los platos preparados.
- Realizar tareas administrativas.
- Reportar directamente a la dirección general.
- Se requiere preferiblemente un título culinario de dos años.
- Más de 7 años de experiencia en un puesto de cocina ejecutiva.
- Conocimiento demostrado de las tendencias actuales de la industria gastronómica.
- Debe poseer creatividad culinaria.
- Fuerte conocimiento de las regulaciones locales y nacionales de saneamiento de alimentos.
- Experiencia en gestión de grandes equipos, más de 90 profesionales a tu cargo.
- Experiencia en establecimientos de más de 400 habitaciones.
- Experiencia en establecimientos con gran componente MICE.
- Nivel de inglés B2/C1.
Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.#LI-DNP
Fecha de publicación: 10/10/2022
